昼食を抜いたりしたくらいでは正直体重は変わらないです。しかもたった２日でしょう？誤差の範囲だと思いますよ。
それより極端なことをしてもかえって体のホルモンバランスが乱れ、リバウンドして太りやすくなるだけです。特に糖質制限は難しいです。医師の診断と指導の下に制限するならともかく、素人考えで抜いたりすると、肌や髪がパサついたり身体も調子を崩してしまいますよ。
一番いいのは管理栄養士の栄養指導を受けて、自分の現段階の身長体重からどれくらいの割合で栄養を摂っていいのか調べ、それに沿って献立を考え食事をバランスよく食べることです。そして適度に運動も心掛けると良いでしょう。とにかく極端なダイエットは続かないし身体に悪いので、即刻辞めましょう。